Envoi 05 — Le service
La salle entière, la cuisine entière, un seul service
Vous partez d'une carte écrite pour votre soirée, pas d'un menu de groupe pris sur l'étagère. On ne privatise pas à moitié : le jour où vous prenez la salle, il n’y a personne d’autre, et la brigade travaille pour votre carte uniquement.
- Capacité
- 46 assis, 70 debout
- Durée
- Un service entier
- Carte
- Écrite pour l'occasion
- Devis
- Sous 48 h ouvrées
Deux configurations
Assis à quarante-six, debout à soixante-dix
La salle n’a ni cloison ni arrière-salle : ce que vous privatisez, c’est tout le volume, la vue sur la cuisine comprise. C’est aussi ce qui explique qu’on ne prenne qu’une privatisation par semaine — il faut démonter et remonter.
Compris : mise en place, vestiaire, nappage, verrerie, sono d’ambiance et micro filaire, fleurs de la grande table.
Non compris : décoration scénographique, DJ, prestation photo. On vous donne les coordonnées de ceux avec qui la maison travaille, vous contractez directement.
Comment ça se prépare
Quatre étapes, la première prend dix minutes
01
Vous décrivez la soirée
Date, nombre de couverts, heure d’arrivée, et ce que vous voulez qu’il s’y passe : un dîner assis, un cocktail debout, un discours au milieu.
02
On écrit une carte
Trois à cinq propositions par section, tirées de ce qui sera de saison à cette date. Ce n’est pas un menu de groupe pris sur l’étagère.
03
Devis sous 48 h ouvrées
Un prix par personne, boissons détaillées à part, et ce qui est compris exactement — vestiaire, sono, décoration florale de la grande table.
04
Une répétition, si besoin
Pour les soirées de plus de trente couverts, on vous fait goûter deux plats un midi de semaine avant d’arrêter la carte.
Le dernier envoi
Décrivez la soirée, recevez un devis sous 48 heures ouvrées
Date, nombre de couverts, heure d’arrivée. Le reste se discute une fois qu’on sait si la date est libre.